Geschmackswelten: Grundlagen der Lebensmittelsensorik
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Beschreibung
"Geschmackswelten: Grundlagen der Lebensmittelsensorik" von Goetz Hildebrandt ist ein umfassendes Handbuch, das tief in die Welt der Lebensmittelsensorik eintaucht. Das Buch bietet einen detaillierten Überblick über die grundlegenden Konzepte und Methoden, die bei der Beurteilung von Lebensmitteln verwendet werden. Es beleuchtet Aspekte wie Geschmack, Geruch, Textur und Farbe sowie deren Auswirkungen auf unsere Wahrnehmung von Lebensmitteln. Darüber hinaus behandelt es auch Themen wie Verpackungsdesign und Marketingstrategien und wie diese Faktoren das Konsumentenverhalten beeinflussen können. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf dem Verständnis des menschlichen Sinnessystems und seiner Rolle bei der Wahrnehmung von Lebensmitteln.
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