Mikrobiologische Untersuchung von Lebensmitteln
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Beschreibung
Das Buch "Mikrobiologische Untersuchung von Lebensmitteln" von Gottfried Spicher bietet eine umfassende Einführung in die mikrobiologischen Methoden zur Untersuchung und Analyse von Lebensmitteln. Es behandelt die Bedeutung der Mikrobiologie für die Lebensmittelsicherheit und -qualität, indem es verschiedene Mikroorganismen beschreibt, die in Lebensmitteln vorkommen können, sowie deren potenzielle Auswirkungen auf die Gesundheit. Das Buch erläutert detailliert die Techniken und Verfahren zur Probenahme, Kultivierung und Identifizierung von Mikroorganismen. Zudem werden moderne molekularbiologische Methoden vorgestellt. Praktische Anleitungen und Fallstudien unterstützen Fachleute dabei, mikrobiologische Untersuchungen effektiv durchzuführen und zu interpretieren, um sichere Lebensmittelprodukte zu gewährleisten.
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