Lebensmittelanalytik (Springer-Lehrbuch)
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Beschreibung
"Lebensmittelanalytik" von Markus Fischer ist ein umfassendes Lehrbuch, das sich mit den Methoden und Verfahren zur Analyse von Lebensmitteln beschäftigt. Es bietet eine detaillierte Einführung in die chemischen, physikalischen und biologischen Analysetechniken, die in der Lebensmittelindustrie angewendet werden. Das Buch deckt verschiedene Aspekte der Lebensmittelanalytik ab, darunter die Bestimmung von Nährstoffen, Rückständen und Kontaminanten sowie die Qualitätskontrolle und Authentizitätsprüfung. Zudem werden moderne analytische Techniken wie Chromatographie und Spektroskopie behandelt. Ziel des Buches ist es, Studierenden und Fachleuten fundiertes Wissen zu vermitteln, um die Sicherheit und Qualität von Lebensmitteln zu gewährleisten.
Produktdetails
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