Ernährung und Lebensmittel (Servicelehrbuch-Reihe)
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Beschreibung
Das Buch "Ernährung und Lebensmittel" aus der Servicelehrbuch-Reihe von RE NOVIUM, veröffentlicht vom Trauner Verlag, bietet eine umfassende Einführung in die Grundlagen der Ernährung und die Eigenschaften verschiedener Lebensmittel. Es richtet sich vor allem an Auszubildende und Fachkräfte im Gastronomie- und Lebensmittelbereich. Das Buch behandelt Themen wie die Nährstoffzusammensetzung, die Bedeutung einer ausgewogenen Ernährung sowie die Verarbeitung und Lagerung von Lebensmitteln. Darüber hinaus werden aktuelle ernährungswissenschaftliche Erkenntnisse und praxisnahe Tipps für den Alltag präsentiert. Ziel ist es, das Verständnis für gesunde Ernährungsweisen zu fördern und Fachwissen zu vertiefen, um eine qualitätsbewusste Auswahl und Zubereitung von Lebensmitteln sicherzustellen.
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