Ernährung des Menschen
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Beschreibung
"Ernährung des Menschen" von Claus Leitzmann ist ein umfassendes Werk, das sich mit den Grundlagen und der Bedeutung der menschlichen Ernährung auseinandersetzt. Das Buch bietet einen tiefgehenden Einblick in die verschiedenen Nährstoffe, ihre Funktionen und wie sie den menschlichen Körper beeinflussen. Es behandelt sowohl die biochemischen als auch die physiologischen Aspekte der Ernährung und beleuchtet dabei aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse. Leitzmann legt besonderen Wert auf eine ganzheitliche Betrachtung der Ernährung, indem er sowohl gesundheitliche als auch ökologische und ethische Aspekte berücksichtigt. Themen wie vegetarische und vegane Ernährungsweisen, nachhaltige Lebensmittelproduktion und globale Ernährungsfragen werden ausführlich diskutiert. Das Buch richtet sich an Studierende der Ernährungswissenschaften, Fachleute im Gesundheitswesen sowie an alle, die ein tieferes Verständnis für die komplexen Zusammenhänge unserer täglichen Ernährung erlangen möchten.
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