Das Buch "Ernährungslehre" von Ibrahim Elmadfa ist ein umfassendes Nachschlagewerk, das sich mit den Grundlagen der menschlichen Ernährung befasst. Es enthält detaillierte Informationen über Nahrungsmittel und ihre Nährstoffe, deren...

Der Lehrbuchklassiker wurde auch in der 6. Auflage vollständig überarbeitet und aktualisiert, viele Illustrationen wurden didaktisch optimiert. Insbesondere die Aktualisierung der D-A-CH-Referenzwerte für die Nährstoffe wurde in allen...

Die kompakte Einführung in die moderne Humanernährung jetzt in vollständig überarbeiteter und aktualisierter Auflage! Im bewahrten Frage-Antwort-Konzept werden die Grundlagen der Körperanthropometrie, der Verdauung und Absorption von...