Mikrobiologie der Lebensmittel, Getränke
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Beschreibung
"Mikrobiologie der Lebensmittel, Getränke" von Helmut Dittrich ist ein Fachbuch, das sich mit den mikrobiologischen Aspekten der Lebensmittel- und Getränkeproduktion beschäftigt. Es bietet einen umfassenden Überblick über die Rolle von Mikroorganismen in verschiedenen Produktionsprozessen, deren Einfluss auf die Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln und Getränken sowie die Methoden zur Kontrolle und Nutzung dieser Mikroorganismen. Das Buch behandelt Themen wie Fermentation, Verderbnisprozesse, Hygienemaßnahmen und mikrobiologische Analysen. Es richtet sich an Studierende der Lebensmitteltechnologie, Mikrobiologie und verwandter Disziplinen sowie an Fachleute in der Lebensmittelindustrie.
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