
Handbook of Alcoholic Beverages: Technical, Analytical and Nutritional Aspects, 2 Volume Set
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Beschreibung
Das "Handbook of Alcoholic Beverages: Technical, Analytical and Nutritional Aspects" von Alan J. Buglass ist ein umfassendes Nachschlagewerk, das in zwei Bänden eine detaillierte Übersicht über alkoholische Getränke bietet. Es behandelt die technischen und analytischen Aspekte der Herstellung und Qualitätssicherung von Alkoholprodukten wie Bier, Wein, Spirituosen und anderen fermentierten Getränken. Darüber hinaus werden die ernährungsphysiologischen Eigenschaften dieser Getränke untersucht. Das Buch richtet sich an Fachleute aus der Lebensmittel- und Getränkeindustrie sowie an Wissenschaftler, die sich mit den chemischen Prozessen und Qualitätskontrollen bei der Produktion alkoholischer Getränke beschäftigen. Es kombiniert theoretisches Wissen mit praktischen Anwendungen und bietet wissenschaftlich fundierte Informationen zu Inhaltsstoffen, Herstellungsverfahren und gesundheitlichen Auswirkungen des Konsums von Alkohol.
Produktdetails

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Über den Autor
- Gebunden
- 751 Seiten
- Erschienen 2019
- Behr's GmbH
- paperback
- 216 Seiten
- Erschienen 1994
- G W Kent
- hardcover
- 1120 Seiten
- Erschienen 2001
- Wiley
- paperback
- 228 Seiten
- Erschienen 2016
- Brewers Publications
- hardcover
- 800 Seiten
- Erschienen 2010
- Wiley
- hardcover
- 384 Seiten
- Behr's GmbH
- Gebunden
- 910 Seiten
- Erschienen 2012
- Wiley-VCH
- hardcover
- 244 Seiten
- Erschienen 2014
- Hahne u. Schloemer
- hardcover
- 736 Seiten
- Erschienen 2008
- Wiley-VCH
- Gebunden
- 304 Seiten
- Erschienen 2022
- DK
- Gebunden
- 880 Seiten
- Erschienen 2015
- Wiley-VCH