Applied Malting and Brewing Science: A Weihenstephan Compendium
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Beschreibung
"Applied Malting and Brewing Science: A Weihenstephan Compendium" von Nancy McGreger ist ein umfassendes Werk, das sich mit den wissenschaftlichen und praktischen Aspekten des Brauens und Mälzens befasst. Das Buch basiert auf dem Fachwissen der Technischen Universität München in Weihenstephan, einer renommierten Institution im Bereich der Brauwissenschaften. Es deckt eine Vielzahl von Themen ab, darunter die Biochemie des Malzprozesses, die Mikrobiologie der Fermentation sowie technologische Verfahren zur Qualitätskontrolle und -sicherung im Brauprozess. Zudem werden moderne Entwicklungen und Innovationen in der Branche behandelt. Das Buch richtet sich an Studierende, Fachleute und Interessierte im Bereich der Lebensmitteltechnologie und bietet wertvolle Einblicke in die Kunst und Wissenschaft des Bierbrauens.
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