Verfahrenstechnische Grundlagen der Lebensmitteltechnik: Prozesse und Apparate in der Lebensmittelproduktion
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Beschreibung
"Verfahrenstechnische Grundlagen der Lebensmitteltechnik: Prozesse und Apparate in der Lebensmittelproduktion" von H.-D. Tscheuschner ist ein umfassendes Fachbuch, das sich mit den grundlegenden Prinzipien und Technologien der Lebensmittelverarbeitung befasst. Das Buch bietet einen detaillierten Überblick über die verschiedenen Verfahren und Apparate, die in der Lebensmittelproduktion eingesetzt werden. Es behandelt Themen wie Wärme- und Stofftransport, mechanische Verfahrenstechnik sowie thermische und nicht-thermische Konservierungsverfahren. Zudem werden spezifische Prozesse wie Filtration, Extraktion, Destillation und Trocknung erläutert. Ziel des Buches ist es, Studierenden und Fachleuten im Bereich der Lebensmitteltechnik eine solide Wissensbasis zu bieten, um effiziente und sichere Produktionsprozesse zu entwickeln und anzuwenden.
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