"Naturwissenschaftliche Grundlagen der Lebensmittelzubereitung" von Waldemar Ternes ist ein umfassendes Werk, das sich mit den wissenschaftlichen Prinzipien hinter der Zubereitung von Lebensmitteln beschäftigt. Das Buch erklärt die...

"Zusatzstoffe kompakt" von Peter Kuhnert bietet einen umfassenden Überblick über die in Lebensmitteln verwendeten Zusatzstoffe. Das Buch erklärt die verschiedenen Arten von Zusatzstoffen, ihre Funktionen und ihre Einsatzgebiete. Es...

Das "Four Language Dictionary of Food Technology" von Benoît Rether ist ein spezialisiertes Wörterbuch, das sich auf die Fachterminologie der Lebensmitteltechnologie konzentriert. Es bietet eine umfassende Sammlung von Begriffen in vier...

Das "Wörterbuch Lebensmittelrecht / Dictionary Food Legislation" von Erich Lück ist ein spezialisiertes Nachschlagewerk, das sich an Fachleute im Bereich des Lebensmittelrechts richtet. Es bietet eine umfassende Sammlung von Begriffen...

"Mikrobiologie der Lebensmittel, Getränke" von Helmut Dittrich ist ein Fachbuch, das sich mit den mikrobiologischen Aspekten der Lebensmittel- und Getränkeherstellung beschäftigt. Es bietet eine umfassende Übersicht über die Rolle von...

"Grundlagen und Prüfverfahren der Lebensmittelsensorik" von Ralph Neumann bietet eine umfassende Einführung in die sensorische Analyse von Lebensmitteln. Das Buch behandelt die theoretischen Grundlagen der Sensorik, einschließlich der...

Das Buch "Mikrobiologische Untersuchung von Lebensmitteln" von Gottfried Spicher bietet eine umfassende Einführung in die mikrobiologischen Methoden zur Untersuchung und Analyse von Lebensmitteln. Es behandelt die Bedeutung der...

"Bio-Lebensmittel aus Getreide" von Wilfried Seibel ist ein umfassendes Werk, das sich mit der Produktion und den Vorteilen von biologisch angebautem Getreide beschäftigt. Das Buch beleuchtet die verschiedenen Aspekte des ökologischen...

"Campylobacter II: Pathogene Mikroorganismen; Band 2: Vorkommen, Kontrollmöglichkeiten, Lebensmittelsicherheit" von Felix Reich ist eine wissenschaftliche Abhandlung über das Bakterium Campylobacter. Dieses Buch konzentriert sich auf das...

Das "Sensorik-Lexikon" von Imke Matullat ist ein umfassendes Nachschlagewerk, das sich mit den vielfältigen Aspekten der Sensorik befasst. Es bietet eine detaillierte Übersicht über Begriffe und Konzepte, die in der sensorischen Analyse...

"Technologie der Milchverarbeitung" von Edgar Spreer ist ein umfassendes Fachbuch, das sich mit den verschiedenen Aspekten der Milchverarbeitung beschäftigt. Es bietet praxisnahes Wissen und detaillierte Einblicke in die Prozesse und...

Der "Codex Alimentarius: Lebensmittelhygiene" ist ein umfassendes Regelwerk, das internationale Standards und Richtlinien zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit und -qualität festlegt. Das Buch behandelt verschiedene Aspekte der...