Fleischtechnologie
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Beschreibung
"Fleischtechnologie" von Frank Thiemig ist ein umfassendes Fachbuch, das sich mit den verschiedenen Aspekten der Verarbeitung und Technologie von Fleisch befasst. Das Buch bietet einen detaillierten Überblick über die Prozesse der Fleischherstellung, beginnend bei der Schlachtung bis hin zur Verarbeitung und Veredelung von Fleischprodukten. Es behandelt Themen wie Hygienestandards, Qualitätskontrolle, Konservierungsmethoden sowie moderne technologische Entwicklungen in der Fleischindustrie. Zudem werden Aspekte der Lebensmittelsicherheit und gesetzliche Vorgaben diskutiert. Das Werk richtet sich an Studierende der Lebensmitteltechnologie sowie an Fachleute in der Fleischwirtschaft, die ihr Wissen vertiefen möchten.
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