Deftiges Wissen – Unnützes Wissen für Metzgerinnen und Metzger: Geschenk für Metzger | Fleischer | Fleischerei | Wurst | Metzgerhandwerk | Fleischwissen | Meister
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Beschreibung
Warum wird Fleisch durch Reifung eigentlich zarter? Was macht Salz bei der Wurstherstellung außer Geschmack? Warum entscheidet manchmal schon ein einziger Schnitt über das Ergebnis? Und was steckt hinter Kühlung, Zerlegung, Räuchern und traditionellen Rezepturen? „Deftiges Wissen“ nimmt dich mit hinter die Kulissen von Fleischerei und Metzgerhandwerk. Das Buch verbindet überraschende Fakten, kurioses Wissen und verständlich erklärte Zusammenhänge rund um Fleisch, Wurst, Reifung, Zerlegung, Gewürze, Kühlung, Hygiene und traditionelle Verarbeitung. Dabei geht es nicht um trockene Fachtheorie. Von verschiedenen Fleischstücken und ihrer Verarbeitung über Brühwurst, Rohwurst und Gewürze bis hin zu Räuchern, Pökeln, Temperatur und Lebensmittelsicherheit zeigt das Buch, wie viel Erfahrung, Präzision und Handwerk hinter guten Fleisch- und Wurstwaren steckt. Metzger Wissen.pdfPDF Zusätzlich gibt es spannende Einblicke in Rohstoffe, Landwirtschaft und Lebensmittelhandwerk – denn gutes Handwerk beginnt lange vor der Ladentheke. Perfekt für: Metzgerinnen und Metzger Fleischerinnen und Fleischer Metzgermeister und Fleischermeister Auszubildende im Fleischerhandwerk Fleischereifachverkäuferinnen und Fleischereifachverkäufer Mitarbeiter in Metzgereien und Fleischereien Fans von Wurst, Fleisch und traditionellem Handwerk Kollegen aus Fleischerei und Lebensmittelhandwerk alle, die ein originelles Geschenk für einen Metzger oder Fleischer suchen Freunde und Familienmitglieder von Menschen aus dem Metzgerhandwerk Ob zum Geburtstag, zu Weihnachten, zur bestandenen Ausbildung, zur Meisterprüfung, zum Jobwechsel oder einfach als kleines Dankeschön unter Kollegen: „Deftiges Wissen“ ist eine unterhaltsame Geschenkidee für alle, die wissen, dass gutes Metzgerhandwerk weit mehr bedeutet als nur Fleisch zu schneiden. Ein unterhaltsames Geschenk für Metzgerinnen, Metzger und Fleischer – für alle, die echtes Lebensmittelhandwerk, gutes Fleisch und eine ordentliche Portion Fachwissen zu schätzen wissen.
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