Grundzüge der Lebensmitteltechnik

"Grundzüge der Lebensmitteltechnik" von Horst-Dieter Tscheuschner ist ein umfassendes Nachschlagewerk, das einen tiefen Einblick in die Prinzipien und Verfahren der Lebensmitteltechnologie bietet. Das Buch deckt eine breite Palette von Themen ab, darunter Rohstoffe für Lebensmittel, Konservierungsmethoden, Verpackungstechniken und Qualitätskontrolle. Es erklärt auch die physikalischen, chemischen und biologischen Grundlagen, die für das Verständnis der Lebensmittelverarbeitung erforderlich sind. Darüber hinaus enthält es detaillierte Informationen über die neuesten technologischen Fortschritte und Trends in der Branche. Dieses Buch ist ein unerlässliches Werkzeug für Studierende der Lebensmitteltechnologie sowie für Fachleute in der Lebensmittelindustrie.