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Gastronomie, Grundstufe, Lehrbuch
Kurzinformation
Sprache:
Französisch
ISBN:
9783582400505
Verlag:
Seitenzahl:
400
Auflage:
-
Erschienen:
2015-11-30
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Beschreibung
Gastronomie, Grundstufe, Lehrbuch
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"Gastronomie, Grundstufe" von F. Jürgen Herrmann ist ein Lehrbuch, das sich an Auszubildende und Fachkräfte in der Gastronomie richtet. Es behandelt die grundlegenden Aspekte des gastronomischen Berufs, einschließlich der verschiedenen Arbeitsbereiche wie Küche, Service und Management. Das Buch bietet eine Einführung in die Lebensmittelkunde, Zubereitungstechniken und Hygienestandards. Zudem werden Themen wie Gästebetreuung, Menüplanung und betriebswirtschaftliche Grundlagen behandelt. Durch praxisnahe Beispiele und Übungen wird das theoretische Wissen vertieft und auf die beruflichen Anforderungen vorbereitet.
Produktdetails
Einband:
paperback
Seitenzahl:
400
Erschienen:
2015-11-30
Sprache:
Französisch
EAN:
9783582400505
ISBN:
9783582400505
Verlag:
Gewicht:
950 g
Auflage:
-
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