Service. Die Grundlagen: Ausgezeichnet m. d. Silbermedaille d. Gastronomischen Akademie Deutschlands 2010
Kurzinformation
Sprache:
Deutsch
ISBN:
3854995741
Verlag:
Seitenzahl:
292
Auflage:
-
Erschienen:
2018-12-01
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Beschreibung
Service. Die Grundlagen: Ausgezeichnet m. d. Silbermedaille d. Gastronomischen Akademie Deutschlands 2010
Wie wir ein gutes Service zu einem perfekten Sercvie? Diese Frage stellten sich die Autoren, bevor sie sich ans Werk machten. Richtiges Tischdecken und Servieren, Kenntnisse über das Inventar und seine Pflege sowie gekonntes Getränkeservice und korrekte Abrechnung sind Grundalgen für jeden Servicemitarbeiter, verglichbar mit dem Grundrezepte eines Gerichtes. Alles, was darüber hinausgeht, sozusagen die Würze, macht das Service erst zum Erlebnis und die Karriere eines Servicemitarbeiters zum Erfolg. Ein Grundlagenbuch für junge, ein Nachschlagewerk für erfahrene Restaurantfachleute.
Produktdetails
Einband:
Gebunden
Seitenzahl:
292
Erschienen:
2018-12-01
Sprache:
Deutsch
EAN:
9783854995746
ISBN:
3854995741
Verlag:
Gewicht:
1438 g
Auflage:
-
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