Nun geht's ans Eingemachte. Alles ist bestens vorbereitet und organisiert, jetzt kann es losgehen mit der eigentlichen Kochkunst. Und diese liegt vor allem in der Kunst der Verwendung der richtigen Zutaten und der Kunst, mit der am...

Lebkuchen, Torten, Desserts, Speiseeis, Pralinen und noch mehr!Diese völlig neu überarbeitete Auflage ist ein unentbehrliches Lehr- und Arbeitsbuch für die Ausbildung im Konditorenhandwerk.Die darin vermittelten Ausbildungsinhalte -...

In diesem Band 15 der Schriftenreihe "Gesundheit - Mensch - Gesellschaft" behandelt der Autor in 15 unterschiedlich umfangreichen Kapiteln Hauptfragen des gesellschaftlichen Zusammenlebens der Menschen. Dem Grundaufbau der ersten Auflage...

Brot ist heute weit mehr als ein bloßes Grundnahrungsmittel! Die Vielfalt an Formen, Rezepturen und Aromen hat Brot zu einem gefragten Genussprodukt gemacht. So groß die Brotvielfalt mittlerweile ist, so klein ist der Wortschatz für...

In der Schriftenreihe "Informations-/Kommunikationstechnologie und gesellschaftliche Verantwortung" werden relevante Problemfelder der Wirtschaftsinformatik betrachtet. Die dahinter stehenden Schlüsseltechnologien haben eine erhebliche...