Lehrbuch der Küche, 14. Auflage 2016
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Beschreibung
Das "Lehrbuch der Küche" von Anton Mosimann, in seiner 14. Auflage von 2016, ist ein umfassendes Nachschlagewerk für angehende Köche und kulinarisch Interessierte. Das Buch bietet eine detaillierte Einführung in die Grundlagen der Kochkunst und deckt eine breite Palette an Themen ab, darunter Küchentechniken, Warenkunde und Rezepturen. Es legt besonderen Wert auf klassische Zubereitungsmethoden sowie moderne Ansätze und Innovationen in der Küche. Die klar strukturierten Kapitel sind mit zahlreichen Illustrationen versehen, die das Verständnis erleichtern. Das Werk dient sowohl als Lehrmittel für Auszubildende in der Gastronomie als auch als wertvolle Ressource für erfahrene Köche, die ihr Wissen vertiefen oder auffrischen möchten.
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