Lebensmittel-Mikrobiologie
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Kurzinformation
Sprache:
Deutsch
ISBN:
9783825246587
Verlag:
Seitenzahl:
400
Auflage:
-
Erschienen:
2016-12-05
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Beschreibung
Lebensmittel-Mikrobiologie
Das erfolgreiche Standardwerk bietet allen Interessierten Grundlagenwissen für das Gebiet der Lebensmittel-Mikrobiologie und –Hygiene. Anschaulich und gut verständlich werden die negativen und positiven Auswirkungen von Bakterien, Pilzen und Viren auf unsere Lebensmittel dargestellt. Die Autoren geben einen umfassenden Überblick und beschreiben Ursachen und Auswirkungen von Lebensmittelinfektionen und Lebensmittelintoxikationen. Die 7. Auflage wurde in zahlreichen Abschnitten grundlegend überarbeitet und aktualisiert.
Produktdetails
Einband:
paperback
Seitenzahl:
400
Erschienen:
2016-12-05
Sprache:
Deutsch
EAN:
9783825246587
ISBN:
9783825246587
Verlag:
Gewicht:
591 g
Auflage:
-
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