Lebensmittel-Mikrobiologie
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Beschreibung
"Lebensmittel-Mikrobiologie" von Alexander Prange ist ein umfassendes Fachbuch, das sich mit der Rolle von Mikroorganismen in Lebensmitteln beschäftigt. Es behandelt die Grundlagen der Mikrobiologie und deren Anwendung auf Lebensmittel, einschließlich der positiven und negativen Auswirkungen von Mikroorganismen. Das Buch deckt Themen wie die mikrobielle Verderbnis von Lebensmitteln, lebensmittelbedingte Infektionen und Intoxikationen sowie biotechnologische Anwendungen ab. Zudem werden Methoden zur mikrobiologischen Untersuchung von Lebensmitteln und Strategien zur Kontrolle von Mikroorganismen in der Lebensmittelproduktion vorgestellt. Ziel des Buches ist es, Studierenden und Fachleuten im Bereich der Lebensmittelwissenschaften fundierte Kenntnisse über die Bedeutung und das Management von Mikroorganismen in Lebensmitteln zu vermitteln.
Produktdetails
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Über den Autor
- Hardcover
- 446 Seiten
- Erschienen 2000
- Schlütersche Verlag
- Kartoniert
- 668 Seiten
- Erschienen 2020
- Springer Spektrum
- Hardcover
- 637 Seiten
- Erschienen 2001
- Spektrum Akademischer Verlag
- Hardcover
- 260 Seiten
- Erschienen 2003
- Thieme
- Hardcover
- 184 Seiten
- Erschienen 1997
- Springer
- paperback
- 496 Seiten
- Erschienen 2016
- Academic Press
- hardcover
- 683 Seiten
- Erschienen 1997
- Marcel Dekker Inc
- Gebunden
- 315 Seiten
- Erschienen 2017
- Karl F. Haug
- Gebunden
- 288 Seiten
- Erschienen 2010
- Trauner Verlag
- paperback
- 396 Seiten
- Erschienen 1992
- Springer Berlin Heidelberg
- Kartoniert
- 584 Seiten
- Erschienen 2004
- Quintessenz Verlag
- Kartoniert
- 764 Seiten
- Erschienen 2019
- Thieme