Verfahrenstechnische Grundlagen der Lebensmittelproduktion: Die ideale Ergänzung für alle, die ihr Grundwissen vertiefen wollen.
Kurzinformation
Sprache:
Deutsch
ISBN:
9783860229750
Verlag:
Seitenzahl:
388
Auflage:
-
Erschienen:
2017-11-02
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Beschreibung
Verfahrenstechnische Grundlagen der Lebensmittelproduktion: Die ideale Ergänzung für alle, die ihr Grundwissen vertiefen wollen.
Die Produktionsprozesse werden präzise und anschaulich beschrieben und sind dadurch auch ohne einschlägige Vorkenntnisse leicht verständlich. Zusätzlich werden zahlreiche Beispielaufgaben mit ausführlichem Lösungsweg vorgerechnet. Aus dem Inhalt von "Verfahrenstechnische Grundlagen der Lebensmittelproduktion": Kühlen Grundlagen zur Funktion von Kältemaschinen Druck-Enthalpie-Diagramme verschiedener Kühlmittel Kondensator und Verdampfer Kompressor Lagerung unter definierter Atmosphäre Kinetik chemischer Reaktionen in Lebensmitteln Verdampfen Trocknen Extraktion Berechnungsaufgaben und Lösungswege
Produktdetails
Einband:
hardcover
Seitenzahl:
388
Erschienen:
2017-11-02
Sprache:
Deutsch
EAN:
9783860229750
ISBN:
9783860229750
Verlag:
Gewicht:
821 g
Auflage:
-
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