Naturwissenschaftliche Grundlagen der Lebensmittelzubereitung
Kurzinformation
Handgeprüfte Gebrauchtware
Schnelle Lieferung
Faire Preise
inkl. MwSt. Versandinformationen
Lieferzeit 1-3 Werktage
Lieferzeit 1-3 Werktage
Beschreibung
Das Buch "Naturwissenschaftliche Grundlagen der Lebensmittelzubereitung" von Waldemar Ternes bietet eine umfassende Einführung in die wissenschaftlichen Prinzipien, die hinter der Zubereitung von Lebensmitteln stehen. Es behandelt die chemischen, physikalischen und biologischen Prozesse, die während des Kochens und der Verarbeitung von Lebensmitteln ablaufen. Das Werk erklärt, wie diese Prozesse den Geschmack, die Textur und den Nährwert von Lebensmitteln beeinflussen. Zudem werden verschiedene Zubereitungsverfahren analysiert und deren Auswirkungen auf die Lebensmittelqualität diskutiert. Das Buch richtet sich an Studierende der Lebensmittelwissenschaften sowie an Fachleute in der Gastronomie und Lebensmittelindustrie, die ein tieferes Verständnis für die naturwissenschaftlichen Aspekte ihrer Arbeit erlangen möchten.
Produktdetails
So garantieren wir Dir zu jeder Zeit Premiumqualität.
