
Handbuch der mikrobiologischen Beurteilung von Lebensmitteln
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Beschreibung
Das "Handbuch der mikrobiologischen Beurteilung von Lebensmitteln" von Dr. Burkhard Schütze bietet eine umfassende Übersicht über die Methoden und Kriterien zur mikrobiologischen Bewertung von Lebensmitteln. Es behandelt die Grundlagen der Mikrobiologie, relevante Mikroorganismen in verschiedenen Lebensmittelkategorien und deren Auswirkungen auf die Lebensmittelsicherheit und -qualität. Das Buch enthält praxisnahe Anleitungen zur Probenahme, Analyse und Interpretation mikrobiologischer Befunde sowie rechtliche Rahmenbedingungen und Normen. Zudem werden Präventions- und Kontrollmaßnahmen vorgestellt, um die mikrobielle Belastung zu minimieren und die Produktsicherheit zu gewährleisten. Ein unverzichtbares Nachschlagewerk für Fachkräfte in der Lebensmittelindustrie, Qualitätssicherung und öffentlichen Gesundheitswesen.
Produktdetails

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Über den Autor
- paperback -
- Erschienen 1999
- Behr
- hardcover
- 408 Seiten
- Behr's GmbH
- hardcover
- 384 Seiten
- Behr's GmbH
- hardcover
- 808 Seiten
- Erschienen 2003
- Behr's GmbH
- Hardcover
- 446 Seiten
- Erschienen 2000
- Schlütersche Verlag
- Kartoniert
- 332 Seiten
- Erschienen 2000
- Wiley-VCH
- Kartoniert
- 295 Seiten
- Erschienen 2020
- Springer Spektrum
- Hardcover
- 290 Seiten
- Erschienen 2023
- Wiley-VCH
- Kartoniert
- 744 Seiten
- Erschienen 2022
- Thieme
- paperback
- 396 Seiten
- Erschienen 1992
- Springer Berlin Heidelberg
- Hardcover
- 184 Seiten
- Erschienen 1997
- Springer