Mikrobiologische Untersuchung von Lebensmitteln
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Beschreibung
Das Buch "Mikrobiologische Untersuchung von Lebensmitteln" von Jochen Bockemühl bietet eine umfassende Einführung in die Methoden und Verfahren zur mikrobiologischen Analyse von Lebensmitteln. Es behandelt die Bedeutung der Lebensmittelmikrobiologie für die Lebensmittelsicherheit und -qualität, beschreibt verschiedene Mikroorganismen, die in Lebensmitteln vorkommen können, und deren potenzielle Auswirkungen auf die Gesundheit. Das Werk geht detailliert auf Probenahmetechniken, Kultivierungs- und Nachweismethoden sowie moderne molekularbiologische Ansätze ein. Zudem werden gesetzliche Vorschriften und Standards erläutert, die bei der mikrobiologischen Untersuchung von Lebensmitteln berücksichtigt werden müssen. Praktische Beispiele und Fallstudien veranschaulichen den theoretischen Inhalt und unterstützen Fachleute in Laboren bei der Anwendung des Wissens im beruflichen Alltag.
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