
Mikrobiologie der Lebensmittel, Milch und Milchprodukte
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Beschreibung
"Mikrobiologie der Lebensmittel, Milch und Milchprodukte" von Herbert Weber bietet eine umfassende Übersicht über die mikrobiologischen Aspekte von Lebensmitteln, insbesondere Milch und Milchprodukten. Das Buch behandelt die verschiedenen Mikroorganismen, die in diesen Produkten vorkommen können, ihre Rolle bei der Fermentation sowie potenzielle gesundheitliche Risiken durch pathogene Keime. Es wird auf Methoden zur Analyse und Kontrolle der mikrobiellen Qualität eingegangen, um Sicherheit und Haltbarkeit zu gewährleisten. Zudem werden moderne Techniken zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit vorgestellt. Dieses Werk richtet sich an Studierende und Fachleute im Bereich Lebensmitteltechnologie und -sicherheit.
Produktdetails

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Über den Autor
- hardcover
- 384 Seiten
- Behr's GmbH
- Kartoniert
- 368 Seiten
- Erschienen 2016
- UTB GmbH
- paperback -
- Erschienen 1999
- Behr
- hardcover
- 808 Seiten
- Erschienen 2003
- Behr's GmbH
- Kartoniert
- 332 Seiten
- Erschienen 2000
- Wiley-VCH
- paperback
- 416 Seiten
- Erschienen 2006
- Spektrum Akademischer Verlag
- Hardcover
- 184 Seiten
- Erschienen 1997
- Springer
- Kartoniert
- 744 Seiten
- Erschienen 2022
- Thieme
- paperback
- 376 Seiten
- Erschienen 2013
- Thieme
- Kartoniert
- 295 Seiten
- Erschienen 2020
- Springer Spektrum
- paperback
- 436 Seiten
- Erschienen 2024
- Thieme
- paperback
- 496 Seiten
- Erschienen 2016
- Academic Press
- Kartoniert
- 1252 Seiten
- Erschienen 2020
- Springer
- hardcover
- 648 Seiten
- Erschienen 2002
- Springer
- Gebunden
- 327 Seiten
- Erschienen 2016
- De Gruyter