Taschenatlas der Lebensmittelchemie
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Beschreibung
Der "Taschenatlas der Lebensmittelchemie" von Klaus Günther bietet eine kompakte und anschauliche Einführung in die Welt der Lebensmittelchemie. Das Buch ist als Nachschlagewerk konzipiert und enthält zahlreiche Abbildungen, die komplexe chemische Zusammenhänge verständlich darstellen. Es behandelt grundlegende Themen wie die chemischen Eigenschaften von Nährstoffen, Zusatzstoffen und Kontaminanten sowie deren Auswirkungen auf Gesundheit und Ernährung. Zudem werden analytische Methoden zur Untersuchung von Lebensmitteln erläutert. Der Taschenatlas richtet sich an Studierende der Lebensmittelchemie sowie an Fachleute aus der Ernährungswissenschaft und verwandten Disziplinen, die einen schnellen Überblick über zentrale Aspekte der Lebensmittelchemie benötigen.
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