Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung
Kurzinformation
Sprache:
Deutsch
ISBN:
3709102103
Verlag:
Seitenzahl:
806
Auflage:
-
Erschienen:
2010-12-01
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Beschreibung
Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung
Das Lehrbuch liefert einen umfassenden und aktuellen Überblick über alle relevanten Themengebiete der Lebensmittelchemie. Auch die 2., überarbeitete Auflage wird der Lebensmittelchemie als einem multidisziplinären Fach gerecht: Die Inhalte wurden um Kapitel zu funktionellen sowie angereicherten Lebensmitteln ergänzt und die Palette der besprochenen Lebensmittel erweitert. Dabei wurde besonderes Augenmerk auf die Verwendung von Lebensmitteln als Nahrungsergänzungsmittel gelegt. Der Einsatz von Gen- und Nanotechnologie wird prägnant dargestellt. von Elmadfa, Ibrahim;Ebermann, Robert;
Produktdetails
Einband:
Gebunden
Seitenzahl:
806
Erschienen:
2010-12-01
Sprache:
Deutsch
EAN:
9783709102107
ISBN:
3709102103
Verlag:
Gewicht:
1408 g
Auflage:
-
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