Der junge Koch /Die junge Köchin: Fachwissen Hotel - Restaurant - Küche
Kurzinformation
Sprache:
Deutsch
ISBN:
9783805705745
Verlag:
Seitenzahl:
679
Auflage:
-
Erschienen:
2011
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Beschreibung
Der junge Koch /Die junge Köchin: Fachwissen Hotel - Restaurant - Küche
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"Der junge Koch/Die junge Köchin: Fachwissen Hotel - Restaurant - Küche" von Michael Hummel ist ein umfassendes Lehrbuch, das sich an angehende Köche und Köchinnen sowie Fachkräfte in der Gastronomie richtet. Es bietet fundiertes Wissen über die Grundlagen der Küche, des Hotel- und Restaurantmanagements. Das Buch deckt eine Vielzahl von Themen ab, darunter Küchentechniken, Warenkunde, Ernährungslehre und Hygienevorschriften. Zudem werden Aspekte des Service und der Gästebetreuung behandelt. Mit zahlreichen Abbildungen, Rezepten und praxisnahen Tipps dient es als wertvolles Nachschlagewerk für Auszubildende und Fachkräfte in der Gastronomiebranche.
Produktdetails
Einband:
paperback
Seitenzahl:
679
Erschienen:
2011
Sprache:
Deutsch
EAN:
9783805705745
ISBN:
9783805705745
Verlag:
Gewicht:
1339 g
Auflage:
-
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