
Systemgastronomie 1 Küche, Service, Magazin
Kurzinformation



inkl. MwSt. Versandinformationen
Lieferzeit 1-3 Werktage
Lieferzeit 1-3 Werktage

Beschreibung
Für Unternehmen der Systemgastronomie sind die Azubis von heute die Manager von morgen. Denn Systemgastronomen sind Kaufleute und Praktiker mit Organisationstalent in einer Person - also genau das, was in einem Betrieb dieser Art benötigt wird. Damit die Karriereleiter jedoch erklommen werden kann, muss alles von der Pike auf gelernt werden. Denn wie will ein Manager standardisierte Konzepte entwickeln, wenn er die Basis nicht begreift? Im vorliegenden Band werden die Azubis in die Welt der Systemgastronomie eingeführt.Aus dem Inhalt Einführung in die Systemgastronomie Arbeiten in der Küche (Hygiene, Ernährungslehre, Lebensmittelkunde, Vor- und Zubereitung sowie Präsentation einfacher Speisen) Arbeiten im Service (Servierarten und Methoden, Raum-, Werkstoff- und Textilpflege, Tischdekorationen, Getränkeausschank, Herstellen von Aufgussgetränken, Umgang mit Gästen) Arbeiten im Magazin (Wareneingang, -lagerung und -ausgabe, Warenbestandskontrolle, Kaufvertrag, Verwaltung von Schriftstücken, Postbearbeitung, Dateieneingabe, -verarbeitung und -ausgabe, Datensicherung und Datenschutz, Berechnungen) von Letzner, Claudia;Block, Wolf-Dieter;Panzenböck, Gerhard;
Produktdetails

So garantieren wir Dir zu jeder Zeit Premiumqualität.
Über den Autor
- Gebunden
- 288 Seiten
- Erschienen 2010
- Trauner Verlag
- Gebunden
- 575 Seiten
- Erschienen 2017
- Westermann Schulbuchverlag
- Taschenbuch -
- Erschienen 2020
- Verlag Handwerk und Technik
- hardcover
- 670 Seiten
- Erschienen 2010
- Pfanneberg
- hardcover
- 214 Seiten
- Erschienen 2010
- Pichler
- Hardcover
- 200 Seiten
- Erschienen 2007
- Neuer Umschau Buchverlag
- ring_bound
- 127 Seiten
- Erschienen 2007
- UGB Beratungs- und Verlags-...
- Kartoniert
- 160 Seiten
- Erschienen 2015
- weltweiser Verlag