Küche, Service und Betriebsorganisation + TRAUNER-DigiBox
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Beschreibung
"Küche, Service und Betriebsorganisation" von Petra Mösenlechner ist ein umfassendes Lehrbuch, das sich an Auszubildende und Fachkräfte im Gastgewerbe richtet. Das Buch behandelt die wesentlichen Aspekte der Gastronomie, darunter die Grundlagen der Küchenführung, den Service am Gast sowie die Organisation und Verwaltung eines gastronomischen Betriebs. Es bietet praxisnahe Anleitungen und Tipps zur effizienten Gestaltung von Arbeitsabläufen in der Küche und im Servicebereich. Ein besonderer Fokus liegt auf der Vermittlung von betriebswirtschaftlichen Kenntnissen, die für den erfolgreichen Betrieb eines Gastronomiebetriebs unerlässlich sind. Dazu gehören Themen wie Kostenmanagement, Personalführung und Qualitätskontrolle. Die TRAUNER-DigiBox ergänzt das Buch durch digitale Lernmaterialien, interaktive Übungen und zusätzliche Ressourcen, die das Verständnis der behandelten Themen vertiefen sollen. Insgesamt ist das Werk eine wertvolle Ressource für alle, die im Bereich Gastronomie arbeiten oder eine Karriere darin anstreben, indem es theoretisches Wissen mit praktischen Anwendungen kombiniert.
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