
Küche, Service und Betriebsorganisation + TRAUNER-DigiBox
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Beschreibung
"Küche, Service und Betriebsorganisation" von Petra Mösenlechner ist ein umfassendes Lehrbuch, das sich an Auszubildende und Fachkräfte im Gastgewerbe richtet. Das Buch behandelt die wesentlichen Aspekte der Gastronomie, darunter die Grundlagen der Küchenführung, den Service am Gast sowie die Organisation und Verwaltung eines gastronomischen Betriebs. Es bietet praxisnahe Anleitungen und Tipps zur effizienten Gestaltung von Arbeitsabläufen in der Küche und im Servicebereich. Ein besonderer Fokus liegt auf der Vermittlung von betriebswirtschaftlichen Kenntnissen, die für den erfolgreichen Betrieb eines Gastronomiebetriebs unerlässlich sind. Dazu gehören Themen wie Kostenmanagement, Personalführung und Qualitätskontrolle. Die TRAUNER-DigiBox ergänzt das Buch durch digitale Lernmaterialien, interaktive Übungen und zusätzliche Ressourcen, die das Verständnis der behandelten Themen vertiefen sollen. Insgesamt ist das Werk eine wertvolle Ressource für alle, die im Bereich Gastronomie arbeiten oder eine Karriere darin anstreben, indem es theoretisches Wissen mit praktischen Anwendungen kombiniert.
Produktdetails

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Über den Autor
- Kartoniert
- 404 Seiten
- Erschienen 2022
- Trauner Verlag
- Hardcover -
- Erschienen 2013
- Trauner Verlag
- hardcover
- 214 Seiten
- Erschienen 2010
- Pichler
- Gebunden
- 736 Seiten
- Erschienen 2014
- Pfanneberg
- Hardcover
- 405 Seiten
- Erschienen 2008
- Löwenzahn Verlag
- hardcover
- 250 Seiten
- Erschienen 2008
- Richemont
- Taschenbuch -
- Erschienen 2020
- Verlag Handwerk und Technik
- Hardcover
- 752 Seiten
- Erschienen 2015
- Pfanneberg
- Kartoniert
- 145 Seiten
- Erschienen 2021
- IDW Verlag GmbH
- Hardcover
- 182 Seiten
- Erschienen 2001
- Schmidt, Erich Verlag
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- 191 Seiten
- Erschienen 2019
- ReNovium
- hardcover
- 207 Seiten
- Erschienen 2010
- Trauner Verlag
- Kartoniert
- 246 Seiten
- Erschienen 2019
- Carl Hanser Verlag GmbH & C...
- hardcover -
- Erschienen 1998
- Ludwig Verlag
- ring_bound
- 127 Seiten
- Erschienen 2007
- UGB Beratungs- und Verlags-...