Küche und Service erfrischend anders - das ist das Motto unserer Neuerscheinung für die 1- und 2-jährigen Wirtschaftsschulen. Mit diesem lebendigen und kompakten Basiswerk wird Ihren Schülerinnen und Schülern das Kochen und Servieren im...

"Küche, Service und Betriebsorganisation" von Petra Mösenlechner ist ein umfassendes Lehrbuch, das sich an Auszubildende und Fachkräfte im Gastgewerbe richtet. Das Buch behandelt die wesentlichen Aspekte der Gastronomie, darunter die...