Die Hotel- und Restaurationsküche II
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Beschreibung
"Die Hotel- und Restaurationsküche II" ist ein Fachbuch, das sich mit den kulinarischen Anforderungen und Techniken in der professionellen Gastronomie auseinandersetzt. Es richtet sich vor allem an angehende Köche, Küchenmeister und Gastronomen. Das Buch bietet eine umfassende Einführung in fortgeschrittene Kochtechniken, Menüplanung und Organisation in der Küche eines Hotels oder Restaurants. Neben detaillierten Rezepten werden auch Themen wie Warenkunde, Kalkulation und Präsentation behandelt. Ziel des Buches ist es, die Leser auf die Herausforderungen des gastronomischen Alltags vorzubereiten und ihnen das notwendige Wissen zu vermitteln, um kreative und effiziente Küchenabläufe zu gestalten.
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