
Die Hotel- und Restaurationsküche II
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Beschreibung
"Die Hotel- und Restaurationsküche II" ist ein Fachbuch, das sich mit den kulinarischen Anforderungen und Techniken in der professionellen Gastronomie auseinandersetzt. Es richtet sich vor allem an angehende Köche, Küchenmeister und Gastronomen. Das Buch bietet eine umfassende Einführung in fortgeschrittene Kochtechniken, Menüplanung und Organisation in der Küche eines Hotels oder Restaurants. Neben detaillierten Rezepten werden auch Themen wie Warenkunde, Kalkulation und Präsentation behandelt. Ziel des Buches ist es, die Leser auf die Herausforderungen des gastronomischen Alltags vorzubereiten und ihnen das notwendige Wissen zu vermitteln, um kreative und effiziente Küchenabläufe zu gestalten.
Produktdetails

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Über den Autor
- Hardcover -
- Erschienen 2013
- Trauner Verlag
- Gebunden
- 1110 Seiten
- Erschienen 2002
- Trauner
- hardcover
- 434 Seiten
- Erschienen 2002
- Pfanneberg
- hardcover
- 684 Seiten
- Erschienen 2010
- Pfanneberg
- hardcover
- 670 Seiten
- Erschienen 2010
- Pfanneberg
- Hardcover
- 668 Seiten
- Erschienen 2004
- Behr's GmbH
- Gebunden
- 736 Seiten
- Erschienen 2014
- Pfanneberg
- hardcover
- 248 Seiten
- Erschienen 2012
- Heritage House Group Ltd
- Hardcover
- 496 Seiten
- Erschienen 2023
- Trauner Verlag
- Taschenbuch -
- Erschienen 2020
- Verlag Handwerk und Technik