Der junge Bäcker, die junge Bäckerin, 2 Bde., Bd.2, Fachstufe 2. Teil
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Beschreibung
"Der junge Bäcker, die junge Bäckerin, 2 Bde., Bd.2, Fachstufe 2. Teil" ist ein Lehrbuch für angehende Bäcker und Bäckerinnen in der zweiten Fachstufe ihrer Ausbildung. Der zweite Band baut auf den Grundlagen des ersten Bandes auf und vertieft das Wissen über fortgeschrittene Backtechniken und -prozesse. Es behandelt Themen wie die Herstellung von Spezialbroten, Feingebäck und Torten sowie die Anwendung moderner Technologien im Backhandwerk. Zudem werden betriebswirtschaftliche Aspekte beleuchtet, um den Auszubildenden ein umfassendes Verständnis für den Betrieb einer Bäckerei zu vermitteln. Praktische Übungen und detaillierte Anleitungen unterstützen das Erlernen der Fähigkeiten, die für das erfolgreiche Bestehen der Abschlussprüfungen notwendig sind.
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