Handlexikon der Kochkunst, Band 1: Internationale Hotel- und Restaurantküche. Das gesamte Speisenrepertoire der klassischen Küche, erweitert um ... ... historische Speisenamen und weitere Angaben
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Beschreibung
Das "Handlexikon der Kochkunst, Band 1: Internationale Hotel- und Restaurantküche" von Johann Hagenauer ist ein umfassendes Nachschlagewerk, das sich mit der klassischen Küche beschäftigt. Es bietet eine detaillierte Übersicht über das gesamte Speisenrepertoire, das in internationalen Hotels und Restaurants zu finden ist. Der erste Band dieser Reihe legt besonderen Wert auf die klassische Küche und erweitert diese um historische Speisenamen sowie zusätzliche Informationen, die für Köche und Gastronomie-Interessierte von Bedeutung sind. Das Lexikon dient als wertvolle Ressource für Fachleute in der Gastronomiebranche, indem es nicht nur Rezepte, sondern auch kulturelle und geschichtliche Hintergründe zu verschiedenen Gerichten liefert.
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