Speisen- und Menükunde Kochen
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Beschreibung
"Speisen- und Menükunde Kochen" von Eduard Mitsche ist ein umfassendes Werk, das sich mit der Kunst des Kochens und der Zusammenstellung von Menüs beschäftigt. Das Buch bietet eine detaillierte Einführung in die Grundlagen der Kulinarik, einschließlich verschiedener Kochtechniken, Zutatenkunde und Zubereitungsmethoden. Mitsche legt besonderen Wert auf die harmonische Kombination von Speisen innerhalb eines Menüs und gibt Anleitungen zur Erstellung ausgewogener und ansprechender Menüfolgen. Darüber hinaus enthält das Buch zahlreiche Rezepte aus unterschiedlichen Küchenstilen, die sowohl klassische als auch moderne Einflüsse widerspiegeln. Es ist ein wertvoller Leitfaden für angehende Köche sowie für erfahrene Profis, die ihr Wissen vertiefen möchten.
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