Team Küche: Das Lehrbuch für Köchin/Koch und Fachkraft Küche
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Beschreibung
"Team Küche: Das Lehrbuch für Köchin/Koch und Fachkraft Küche" von Sven Stolzenberg ist ein umfassendes Lehrbuch, das sich an angehende Köche und Fachkräfte in der Küche richtet. Es bietet eine fundierte Einführung in die Grundlagen der Kochkunst und Küchenorganisation. Das Buch deckt eine Vielzahl von Themen ab, darunter Küchentechniken, Warenkunde, Ernährungslehre sowie Hygiene- und Sicherheitsstandards. Darüber hinaus legt es einen besonderen Schwerpunkt auf Teamarbeit und effiziente Arbeitsabläufe in einer professionellen Küche. Durch praxisnahe Beispiele und anschauliche Illustrationen wird das theoretische Wissen vertieft, um die Leser optimal auf ihre berufliche Praxis vorzubereiten.
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