Lehrbuch der Küche, 13. Auflage 2005 ( ND 2010 )
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Beschreibung
Das "Lehrbuch der Küche" von Christiane und Philip Pauli ist ein umfassendes Standardwerk der Kochkunst, das in seiner 13. Auflage im Jahr 2005 veröffentlicht wurde und 2010 eine Neuauflage erfuhr. Das Buch richtet sich sowohl an professionelle Köche als auch an ambitionierte Hobbyköche und bietet eine fundierte Einführung in die Grundlagen des Kochens. Es deckt eine breite Palette von Themen ab, darunter Küchentechniken, Warenkunde, Menüplanung und Ernährungslehre. Neben klassischen Rezepten werden moderne Zubereitungsmethoden und kreative Anrichteweisen vorgestellt. Die detaillierten Anleitungen sind mit anschaulichen Illustrationen ergänzt, um das Verständnis zu erleichtern und den Lernprozess zu unterstützen. Das Lehrbuch gilt als unverzichtbare Ressource für alle, die ihre kulinarischen Fähigkeiten vertiefen möchten.
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