Lehrbuch der Küche, 13. Auflage 2005 ( ND 2010 )
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Beschreibung
Das "Lehrbuch der Küche" von Christiane und Philip Pauli ist ein umfassendes Standardwerk für angehende Köche und Kochbegeisterte. In seiner 13. Auflage bietet das Buch eine detaillierte Einführung in die Grundlagen der Kochkunst, wobei es sowohl theoretisches Wissen als auch praktische Fertigkeiten vermittelt. Es deckt eine breite Palette von Themen ab, darunter Küchentechniken, Warenkunde, Menüplanung und Hygienevorschriften. Ergänzt wird der Inhalt durch zahlreiche Rezepte, die Schritt für Schritt erklärt werden und sowohl klassische als auch moderne Gerichte umfassen. Das Buch dient als wertvolles Nachschlagewerk und ist sowohl für Auszubildende in der Gastronomie als auch für Hobbyköche geeignet, die ihre Kenntnisse vertiefen möchten.
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