Gastronomie, Grundstufe, Lehrbuch: Küche, Service, Magazin
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Beschreibung
Das Buch "Gastronomie, Grundstufe, Lehrbuch: Küche, Service, Magazin" von F. Jürgen Herrmann dient als umfassendes Lehrwerk für Auszubildende und Fachkräfte in der Gastronomie. Es deckt die grundlegenden Aspekte der gastronomischen Ausbildung ab und ist in drei Hauptbereiche unterteilt: Küche, Service und Magazin. Im Bereich Küche werden Grundlagen der Zubereitungstechniken, Warenkunde und Rezepturen vermittelt. Der Abschnitt über Service konzentriert sich auf den professionellen Umgang mit Gästen, Serviertechniken und die Organisation im Gastraum. Das Kapitel über das Magazin behandelt die Lagerung von Lebensmitteln, Bestandskontrolle und Logistik innerhalb eines gastronomischen Betriebs. Das Lehrbuch ist praxisorientiert gestaltet und enthält zahlreiche Abbildungen, Tabellen sowie praktische Beispiele zur Veranschaulichung des Lernstoffs. Es richtet sich an Berufseinsteiger sowie an erfahrene Fachleute, die ihr Wissen auffrischen oder erweitern möchten.
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