Taschenatlas der Lebensmittelchemie

Name: Taschenatlas der Lebensmittelchemie
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Author: Schwedt, Georg
ISBN: 3527312072

Schwedt, Georg

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Wiley-VCH

Kurzinformation

Sprache:

Deutsch

ISBN:

3527312072

Verlag:

Wiley-VCH

Seitenzahl:

250

Auflage:

Erschienen:

2005-01-26

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Beschreibung

Taschenatlas der Lebensmittelchemie

Functional Food, BSE-Analytik, Lebensmittelqualität

Diese Beschreibung wurde mittels künstlicher Intelligenz generiert

Der "Taschenatlas der Lebensmittelchemie" von Georg Schwedt bietet eine kompakte und übersichtliche Einführung in die wesentlichen Aspekte der Lebensmittelchemie. Das Buch ist als Nachschlagewerk konzipiert und richtet sich an Studierende, Fachleute sowie interessierte Laien. Es behandelt die chemische Zusammensetzung von Lebensmitteln, deren Inhaltsstoffe wie Kohlenhydrate, Proteine, Fette, Vitamine und Mineralstoffe sowie deren Funktionen und Wechselwirkungen im menschlichen Körper. Darüber hinaus werden analytische Methoden zur Untersuchung von Lebensmitteln vorgestellt. Der Taschenatlas ist reich bebildert und enthält zahlreiche Tabellen und Grafiken, die das Verständnis der komplexen Zusammenhänge erleichtern.

Produktdetails

Einband:

Kartoniert

Seitenzahl:

250

Erschienen:

2005-01-26

Sprache:

Deutsch

EAN:

9783527312078

ISBN:

3527312072

Verlag:

Wiley-VCH

Gewicht:

298 g

Auflage:

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Über den Autor

Schwedt, Georg

Georg Schwedt, geb. 1943, studierte Chemie in Göttingen und promovierte an der Universität Hannover. Im Anschluss übernahm er eine Abteilungsleitung am Chemischen Untersuchungsamt Hagen, habilitierte sich 1978 in Analytischer Chemie an der Universität Siegen, wechselte nach Göttingen und wurde danach Direktor des Insitutes für Lebensmittelchemie und Analytische Chemie der Universität Stuttgart. Seit 1987 ist er Professor für Anorganische und Analytische Chemie an der TU Clausthal.Georg Schwedt entwickelte das Mitmachlabor SuperLab und ist mit seinen zahlreichen Experimentalvorträgen u. a. zur Lebensmittelchemie bundesweit bekannt. Zweimal wurde er vom Stifterverband der Deutschen Wissenschaft im Förderprogramm Wissenschaft im Dialog ausgezeichnet. Er ist Autor zahlreicher Sach- und Lehrbücher.