Taschenatlas der Lebensmittelchemie

Name: Taschenatlas der Lebensmittelchemie
Author: Schwedt, Georg

Schwedt, Georg

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Wiley-VCH

Kurzinformation

Sprache:

Deutsch

ISBN:

3527312072

Verlag:

Wiley-VCH

Seitenzahl:

250

Auflage:

Erschienen:

2005-01-26

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Beschreibung

Taschenatlas der Lebensmittelchemie

Functional Food, BSE-Analytik, Lebensmittelqualität

Der Taschenatlas der Lebensmittelchemie von Joachim Schreiber ist ein umfassendes Nachschlagewerk, das sich eingehend mit den chemischen Aspekten und Prozessen in Lebensmitteln befasst. Es bietet detaillierte Informationen über die Zusammensetzung von Lebensmitteln, ihre Inhaltsstoffe und deren Auswirkungen auf Gesundheit und Wohlbefinden. Darüber hinaus behandelt das Buch Themen wie Lebensmittelzusatzstoffe, Kontaminanten und Rückstände sowie die verschiedenen Methoden zur Analyse von Lebensmitteln. Mit zahlreichen Grafiken und Tabellen unterstützt es das Verständnis komplexer Zusammenhänge. Der Atlas ist sowohl für Studierende im Bereich Ernährungswissenschaften als auch für Fachleute in der Lebensmittelindustrie eine wertvolle Ressource.

Produktdetails

Einband:

Kartoniert

Seitenzahl:

250

Erschienen:

2005-01-26

Sprache:

Deutsch

EAN:

9783527312078

ISBN:

3527312072

Verlag:

Wiley-VCH

Gewicht:

298 g

Auflage:

Verwandte Sachgebiete:

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Über den Autor

Schwedt, Georg

Georg Schwedt, geb. 1943, studierte Chemie in Göttingen und promovierte an der Universität Hannover. Im Anschluss übernahm er eine Abteilungsleitung am Chemischen Untersuchungsamt Hagen, habilitierte sich 1978 in Analytischer Chemie an der Universität Siegen, wechselte nach Göttingen und wurde danach Direktor des Insitutes für Lebensmittelchemie und Analytische Chemie der Universität Stuttgart. Seit 1987 ist er Professor für Anorganische und Analytische Chemie an der TU Clausthal.Georg Schwedt entwickelte das Mitmachlabor SuperLab und ist mit seinen zahlreichen Experimentalvorträgen u. a. zur Lebensmittelchemie bundesweit bekannt. Zweimal wurde er vom Stifterverband der Deutschen Wissenschaft im Förderprogramm Wissenschaft im Dialog ausgezeichnet. Er ist Autor zahlreicher Sach- und Lehrbücher.