Es muss nicht immer Weizen sein: Ein außergewöhnliches Brotbackbuch
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Beschreibung
"Es muss nicht immer Weizen sein: Ein außergewöhnliches Brotbackbuch" von Andreas Sommers ist ein innovatives Werk, das sich auf die Kunst des Brotbackens ohne den traditionellen Einsatz von Weizen konzentriert. Das Buch bietet eine Vielzahl von Rezepten, die alternative Getreidesorten und Zutaten verwenden, um köstliche und gesunde Brote zu kreieren. Sommers legt großen Wert auf Vielfalt und Gesundheit, indem er die Vorteile verschiedener Körner wie Dinkel, Roggen, Emmer oder Quinoa hervorhebt. Neben den Rezepten enthält das Buch auch praktische Tipps zur Teigführung und zum Backprozess sowie Informationen über die ernährungsphysiologischen Vorteile der verwendeten Zutaten. Diese Sammlung richtet sich sowohl an Hobbybäcker als auch an erfahrene Bäcker, die neue Wege im Brotbacken erkunden möchten.
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