Basta grano! Come realizzare prodotti da forno eccezionali con farine alternative e senza glutine
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Beschreibung
Vi è tra i panificatori professionali, panificatori amatoriali o "semplici" consumatori di prodotti da forno, l'abitudine a usare o consumare prodotti ottenuti esclusivamente dal frumento, quando in realtà tali prodotti sarebbero realizzabili, con qualche piccola variante nel metodo di preparazione, con l'ausilio di farine ottenute da cereali alternativi, pseudocereali o legumi, con enormi vantaggi sia per la nostra salute, sia per la "salute" dell'ambiente. Il libro parla di panificazione e prodotti da forno che utilizzano farine alternative a quelle derivanti dal frumento. Si è pensato di dedicare un manuale ad hoc, approfondendo i vantaggi ma, soprattutto, gli accorgimenti necessari per utilizzare queste alternative. Ecco perché vengono scelte farine, più "ecologiche" e prive di glutine. Nel libro, riccamente illustrato, si troveranno numerosi consigli di utilizzo e idee per rendere più appetitosi i nostri piatti. von Bongiovanni, Aldo
Produktdetails
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Über den Autor
- Hardcover
- 96 Seiten
- Erschienen 2014
- BoD – Books on Demand
- paperback
- 200 Seiten
- Erschienen 2018
- foodhacker
- Hardcover
- 277 Seiten
- Erschienen 2017
- Insel Verlag
- Hardcover
- 184 Seiten
- Erschienen 2018
- Insel Verlag
- Hardcover
- 384 Seiten
- Erschienen 2015
- Südwest Verlag
- Hardcover
- 152 Seiten
- Erschienen 2017
- Schlütersche
- Hardcover
- 136 Seiten
- Erschienen 2022
- BoD – Books on Demand
- paperback
- 95 Seiten
- Erschienen 2007
- Weltbild
- spiral_bound
- 239 Seiten
- Erschienen 2023
- Christine Haas