Natürlich Brot backen

Name: Natürlich Brot backen
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Author: Kräling, Werner
ISBN: 3875154096

Kräling, Werner

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Matthaes Verlag

Kurzinformation

Sprache:

Deutsch

ISBN:

3875154096

Verlag:

Matthaes Verlag

Seitenzahl:

240

Auflage:

Erschienen:

2015-11-10

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Beschreibung

Natürlich Brot backen

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"Natürlich Brot backen" von Werner Kräling ist ein umfassendes Handbuch für das Backen von Brot mit natürlichen Zutaten und traditionellen Techniken. Das Buch bietet eine Vielzahl von Rezepten, die sich auf die Verwendung von Vollkornmehlen, Sauerteig und anderen natürlichen Triebmitteln konzentrieren. Kräling legt großen Wert auf die Qualität der Zutaten und erklärt detailliert, wie man diese optimal einsetzt, um schmackhafte und gesunde Brote zu backen. Neben den Rezepten liefert das Buch auch wertvolle Tipps zur Teigführung, zur richtigen Knettechnik und zur optimalen Backtemperatur. Es richtet sich sowohl an Anfänger als auch an erfahrene Hobbybäcker, die ihre Fähigkeiten im Brotbacken vertiefen möchten.

Produktdetails

Einband:

Kartoniert

Seitenzahl:

240

Erschienen:

2015-11-10

Sprache:

Deutsch

EAN:

9783875154092

ISBN:

3875154096

Verlag:

Matthaes Verlag

Gewicht:

1121 g

Auflage:

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Über den Autor

Kräling, Werner

Werner Kräling ist Bäckermeister und freier Fachjournalist. Mit acht veröffentlichten Fachbüchern und Beiträgen in Fachbüchern für das Bäckerhandwerk zählt er zu den bekannten Buchautoren der Branche.In einer Bäckerei groß geworden, erlernte Werner Kräling den Beruf des Bäckers, erwarb das Staatsexamen in Deutsch, Wirtschaft und Soziologie und anschließend den Meistertitel im Bäckerhandwerk. Zwischen 2004 und 2010 war Werner Kräling Chefredakteur; zuerst beim slow baking Magazin und anschließend bei der Allgemeinen Bäckerzeitung. Seit 2010 arbeitet Werner Kräling als selbständiger Fachjournalist und setzt sich mit Leidenschaft für ein starkes Bäckerhandwerk ein, das mit naturbelassenen, exzellenten Produkten und richtiger Produktionstechnik zukunftsfähig ist.