"Brot: Chancen für die Bäckerei - Rezepte und Backtechnologie" von Meinolf Kräling ist ein umfassendes Werk, das sich mit der Kunst des Brotbackens auseinandersetzt. Das Buch bietet sowohl Hobbybäckern als auch professionellen Bäckern...

- Alles Wissenswerte rund um das Frühstücksgeschäft mit zahlreichen Praxisbeispielen.- Zentrale Marketinginstrumente und ihr konkreter Einsatz in der Praxis.- Informationen zu Organisation, Sortimentsgestaltung und Kalkulation des...

"Natürlich Brot backen" von Werner Kräling ist ein umfassendes Handbuch für das Backen von Brot mit natürlichen Zutaten und traditionellen Techniken. Das Buch bietet eine Vielzahl von Rezepten, die sich auf die Verwendung von...