Das Buch "Europäische Kleingebäcke: Aktuelle Backtrends und typische Rezepte" von Hans Huber ist ein umfassender Leitfaden für alle, die ihre Kenntnisse über europäische Backtraditionen erweitern möchten. Es bietet eine Vielzahl von...

"Kräuter - Kressen - Sprossen: Warenkunde, Reportagen und Rezepte von Spitzenköchen" von Thomas Ruhl ist ein umfassendes Werk, das sich intensiv mit der Welt der Kräuter, Kressen und Sprossen auseinandersetzt. Das Buch bietet eine...

"Gastronomie managen: Umsatzchancen nutzen, Kostenfallen meiden" von Moritz Euchner ist ein praxisorientierter Leitfaden für Gastronomen und solche, die es werden möchten. Das Buch bietet umfassende Einblicke in die erfolgreiche Führung...

"Zwischenspiel: Kleine Köstlichkeiten vor dem Hauptgericht" von Hans Horberth ist ein Kochbuch, das sich auf die Kunst der Vorspeisen konzentriert. Der renommierte Koch teilt in diesem Buch seine Expertise und präsentiert eine Vielzahl...

"Gastronomiedesign" von Hanna Raißle ist ein umfassendes Handbuch für alle, die sich mit der Gestaltung und dem Design von Gastronomiebetrieben beschäftigen. Das Buch bietet einen detaillierten Einblick in verschiedene Aspekte des...

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"Brot: Chancen für die Bäckerei - Rezepte und Backtechnologie" von Meinolf Kräling ist ein umfassendes Werk, das sich mit der Kunst des Brotbackens auseinandersetzt. Das Buch bietet sowohl Hobbybäckern als auch professionellen Bäckern...

Das Buch "Urgetreide: Dinkel, Emmer, Urroggen und mehr – Chancen für die Bäckerei" von Engelbert Kötter bietet einen umfassenden Überblick über traditionelle Getreidesorten und ihre Bedeutung für das moderne Bäckerhandwerk. Kötter...

"Der neue clevere Bäcker" von Bernd Kütscher ist ein umfassendes Handbuch für angehende und erfahrene Bäcker, die ihre handwerklichen Fähigkeiten und ihr betriebswirtschaftliches Wissen erweitern möchten. Das Buch bietet eine Mischung...

"Snacks: Chancen für die Bäckerei" von Jürgen Rieber ist ein umfassendes Handbuch, das sich mit der Erweiterung des Angebots in Bäckereien durch innovative Snack-Ideen beschäftigt. Das Buch bietet 140 Rezepte, die speziell darauf...

"Gesundheitsbewusst Backen" von Eva-Maria Kötter ist ein umfassender Leitfaden für alle, die gesunde und alternative Backmethoden erkunden möchten. Das Buch bietet eine Vielzahl von Rezepten, die sich an verschiedene...

"Sous-vide" von Heiko Antoniewicz ist ein umfassendes Kochbuch, das sich mit der Sous-vide-Garmethode beschäftigt. Diese innovative Technik beinhaltet das langsame Garen von Lebensmitteln in einem vakuumversiegelten Beutel bei niedrigen...