„HACCP: Hygienemaßnahmen und Qualitätssicherung in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung“ von Heinz Joh bietet eine umfassende Einführung in das HACCP-Konzept (Hazard Analysis and Critical Control Points). Dieses Buch richtet sich an...

"GASTRO Planung und Konzepte: Handbuch für Profis" von Ursula Kohte ist ein umfassendes Handbuch, das sich an Fachleute der Gastronomiebranche richtet. Es behandelt die wesentlichen Aspekte der Planung und Realisierung gastronomischer...

"Kalte Platten, Snacks & Fingerfood" von Ulrike Götz-Berg ist ein Kochbuch, das sich auf die Zubereitung von kalten Speisen und kleinen Häppchen spezialisiert. Das Buch bietet eine Vielzahl von Rezepten für ansprechende und schmackhafte...

"Molecular Basics: Fundamental Principles and Recipes" von Heiko Antoniewicz ist ein umfassendes Werk, das sich mit den Grundlagen der Molekularküche beschäftigt. Das Buch bietet eine Einführung in die wissenschaftlichen Prinzipien und...

"Macht Einkauf: Power-Methoden für erfolgreiches Einkaufsmanagement in der Hotellerie" von Christian Buer ist ein Fachbuch, das sich mit den Strategien und Methoden des Einkaufsmanagements in der Hotelbranche beschäftigt. Der Autor...

"Wilder Wald: Das Kochbuch" von Ludwig Maurer ist ein einzigartiges kulinarisches Werk, das die Leser auf eine Entdeckungsreise durch die wilde Küche des Waldes mitnimmt. Der Autor und Spitzenkoch Ludwig Maurer verbindet in diesem Buch...

"Verwegen kochen: Molekulare Techniken und Texturen" von Klaus Dahlbeck ist ein innovatives Kochbuch, das sich mit der modernen Kunst des molekularen Kochens beschäftigt. In diesem Buch führt Dahlbeck die Leser in die faszinierende Welt...

"Bau.steine" von Christian Bau ist ein Buch, das sich mit der Philosophie und Praxis der modernen Gastronomie auseinandersetzt. Christian Bau, ein renommierter Drei-Sterne-Koch, gibt Einblicke in seine kulinarische Welt und die...

"Richtiger Preis, satter Gewinn: Preisstrategien für die Hotellerie" von Manfred Kohl ist ein Fachbuch, das sich mit der Entwicklung und Implementierung effektiver Preisstrategien in der Hotelbranche beschäftigt. Das Buch bietet einen...

"Küchenkalkulation: vom Wareneinsatz zur Preisgestaltung" von Detlef Richter ist ein praxisorientiertes Fachbuch, das sich mit der Kalkulation in der Gastronomie und Hotellerie beschäftigt. Es bietet eine umfassende Einführung in die...

"Prüfung und Praxis Bäckereifachverkäufer/-in" von Wolfgang Mößner ist ein umfassendes Fachbuch, das sich an angehende Bäckereifachverkäuferinnen und -verkäufer richtet. Es dient als Vorbereitung auf die Abschlussprüfung und bietet...

"Service that Sells!: Die Kunst profitabler Gastlichkeit" von Jean G. Ploner ist ein Fachbuch, das sich auf die Optimierung des Service in der Gastronomie und Hotellerie konzentriert. Das Buch bietet praxisnahe Strategien und Techniken...