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-79%
- hardcover
- 240 Seiten
- Erschienen 2012
- Matthaes Verlag
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"Der neue clevere Bäcker" von Bernd Kütscher ist ein praxisorientiertes Fachbuch, das sich an Bäcker und Konditoren richtet, die ihre handwerklichen Fähigkeiten und ihr betriebswirtschaftliches Wissen erweitern möchten. Das Buch bietet...
ab 11,42 €
54,90 €
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- hardcover
- 256 Seiten
- Erschienen 2008
- Matthaes Verlag
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"Sous-Vide: Garen im Vakuum" von Viktor Stampfer ist ein umfassendes Handbuch, das sich mit der Sous-Vide-Kochtechnik beschäftigt. Diese Methode des Kochens im Vakuum ermöglicht eine präzise Temperaturkontrolle und führt zu besonders...
11,78 €
-
Handgeprüft
-
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Günstig
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-77%
- hardcover
- 180 Seiten
- Erschienen 2013
- Matthaes Verlag
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"Richtiger Preis, satter Gewinn: Preisstrategien für die Hotellerie" von Manfred Kohl ist ein Fachbuch, das sich mit der Entwicklung und Implementierung effektiver Preisstrategien in der Hotelbranche beschäftigt. Das Buch bietet einen...
ab 11,48 €
49,90 €
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-80%
- hardcover
- 416 Seiten
- Erschienen 2015
- Matthaes Verlag
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"Snacks: Chancen für die Bäckerei" von Jürgen Rieber ist ein umfassendes Handbuch, das sich mit der Integration von Snacks in das Angebot traditioneller Bäckereien beschäftigt. Das Buch bietet 140 Rezepte, die speziell auf moderne...
ab 19,31 €
98,00 €
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-32%
- hardcover
- 192 Seiten
- Erschienen 2020
- Matthaes Verlag
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"Echt freundlich: Mach Dein Projekt erfolgreich" von Pierre Nierhaus ist ein praxisorientiertes Buch, das sich mit der erfolgreichen Umsetzung von Projekten durch effektive Kommunikation und zwischenmenschliche Beziehungen beschäftigt....
ab 20,36 €
29,90 €
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-65%
- paperback
- 232 Seiten
- Erschienen 2011
- Matthaes Verlag
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"Küchenkalkulation: vom Wareneinsatz zur Preisgestaltung" von Detlef Richter ist ein praxisorientiertes Fachbuch, das sich mit der Kalkulation in der Gastronomie und Hotellerie beschäftigt. Es bietet eine umfassende Einführung in die...
ab 10,46 €
29,90 €
“Das Gebrauchtbuch ist wie neu, schneller Versand - hier bestelle ich wieder!”
-Selina auf shopauskunft.defrontend/listing/product-box/box-basic.tpl
- paperback
- 160 Seiten
- Erschienen 2009
- Matthaes Verlag
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"Service that Sells!: Die Kunst profitabler Gastlichkeit" von Jean G. Ploner ist ein Fachbuch, das sich auf die Optimierung des Service in der Gastronomie und Hotellerie konzentriert. Das Buch bietet praxisnahe Strategien und Techniken...
ab 15,04 €
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- hardcover
- 176 Seiten
- Erschienen 2015
- Matthaes Verlag
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"Desserts vom Grill" von Gerhard Volk ist ein innovatives Kochbuch, das sich auf die Zubereitung von süßen Speisen auf dem Grill konzentriert. Das Buch bietet eine Vielzahl kreativer Rezepte, die zeigen, dass der Grill nicht nur für...
ab 41,11 €
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- hardcover
- 224 Seiten
- Erschienen 2017
- Matthaes Verlag
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"ErfolgReich in der Privathotellerie: IMPULSE FÜR PROFILIERUNG UND PROFIT" von Marina Lang bietet eine umfassende Anleitung für Betreiber von Privathotels, die ihre Betriebe erfolgreicher und profitabler gestalten möchten. Das Buch...
ab 25,66 €


