Sous-vide
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Beschreibung
"Sous-vide" von Heiko Antoniewicz ist ein umfassendes Kochbuch, das sich mit der Sous-vide-Garmethode beschäftigt. Diese innovative Technik beinhaltet das langsame Garen von Lebensmitteln in einem vakuumversiegelten Beutel bei niedrigen Temperaturen, um Geschmack und Textur optimal zu erhalten. Antoniewicz erklärt die Grundlagen dieser Methode und bietet eine Vielzahl an Rezepten für Fleisch, Fisch, Gemüse und Desserts. Das Buch richtet sich sowohl an professionelle Köche als auch an ambitionierte Hobbyköche und enthält praktische Tipps zur Ausrüstung sowie detaillierte Anleitungen zur Umsetzung der Sous-vide-Technik in der heimischen Küche.
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