Molekularküche: Das Kochbuch
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Beschreibung
"Molekularküche: Das Kochbuch" von Thomas Vilgis bietet eine faszinierende Einführung in die Welt der molekularen Gastronomie. Das Buch verbindet Wissenschaft und Kulinarik, indem es die chemischen und physikalischen Prinzipien hinter modernen Kochtechniken erklärt. Vilgis, ein Physiker mit Leidenschaft fürs Kochen, erläutert anschaulich, wie man mit Hilfe von Texturgebern, Emulgatoren und anderen innovativen Zutaten neue Geschmacks- und Genusserlebnisse schaffen kann. Neben theoretischem Wissen enthält das Buch auch praktische Rezepte, die Schritt für Schritt zeigen, wie man diese Techniken in der heimischen Küche umsetzen kann. Es ist sowohl für Hobbyköche als auch für Profis geeignet, die ihre kulinarische Kreativität erweitern möchten.
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