"Molekularküche: Das Kochbuch" von Thomas Vilgis ist ein umfassendes Werk, das sich mit der faszinierenden Welt der molekularen Gastronomie beschäftigt. Das Buch bietet eine Einführung in die wissenschaftlichen Grundlagen, die hinter den...

"Das Molekül-Menü: Molekulares Wissen für kreative Köche" von Thomas Vilgis ist ein faszinierendes Buch, das die Welt der molekularen Gastronomie erkundet. Vilgis, ein Physiker mit einer Leidenschaft für Lebensmittelwissenschaften,...

Aroma: Die Kunst des Würzens (2., überarbeitete Auflage)

"Globalisierung des Essens" von Thomas Vilgis ist eine umfassende Studie über die Auswirkungen der Globalisierung auf unser Essen und Ernährungsverhalten. Der Autor untersucht, wie sich durch den weltweiten Handel und die Vernetzung die...

"Aroma: Die Kunst des Würzens" von Thomas Vilgis ist ein umfassender Leitfaden für alle, die ihre kulinarischen Fähigkeiten verbessern und das Beste aus ihren Gerichten herausholen wollen. Das Buch erklärt die Wissenschaft hinter den...