Die Molekül-Küche: Physik und Chemie des feinen Geschmacks

Name: Die Molekül-Küche: Physik und Chemie des feinen Geschmacks
Price: 22.00 EUR
Availability: InStock
Author: Vilgis, Thomas
ISBN: 377762330X

Vilgis, Thomas

inkl. MwSt. Versandinformationen

Artikel zZt. nicht lieferbar

S. Hirzel Verlag

Kurzinformation

Sprache:

Deutsch

ISBN:

377762330X

Verlag:

S. Hirzel Verlag

Seitenzahl:

216

Auflage:

Erschienen:

2013-04-08

Dieser Artikel steht derzeit nicht zur Verfügung!

Gebrauchte Bücher kaufen

Information

Das Buch befindet sich in einem sehr guten, unbenutzten Zustand.

Information

Das Buch befindet sich in einem sehr guten, gelesenen Zustand. Die Seiten und der Einband sind intakt. Buchrücken/Ecken/Kanten können leichte Gebrauchsspuren aufweisen.

Information

Das Buch befindet sich in einem guten, gelesenen Zustand. Die Seiten und der Einband sind intakt. Buchrücken/Ecken/Kanten können Knicke/Gebrauchsspuren aufweisen.

Information

Das Buch befindet sich in einem lesbaren Zustand. Die Seiten und der Einband sind intakt, jedoch weisen Buchrücken/Ecken/Kanten starke Knicke/Gebrauchsspuren auf. Zusatzmaterialien können fehlen.

Neues Buch oder eBook (pdf) kaufen

Information

Neuware - verlagsfrische aktuelle Buchausgabe.

Bestellen bei

Neu bestellen bei

E-Book bestellen bei

Handgeprüfte Gebrauchtware

Schnelle Lieferung

Faire Preise

inkl. MwSt. Versandinformationen

Artikel zZt. nicht lieferbar

Weitere Zahlungsmöglichkeiten

Beschreibung

Die Molekül-Küche: Physik und Chemie des feinen Geschmacks

Physik und Chemie des feinen Geschmacks

Diese Beschreibung wurde mittels künstlicher Intelligenz generiert

"Die Molekül-Küche: Physik und Chemie des feinen Geschmacks" von Thomas Vilgis ist ein Buch, das die wissenschaftlichen Grundlagen des Kochens erforscht. Vilgis, ein Physiker und Experte für die Molekularküche, erklärt auf verständliche Weise die physikalischen und chemischen Prozesse, die beim Kochen ablaufen. Er beleuchtet, wie Temperatur, Textur und Aromen miteinander interagieren und wie man durch das Verständnis dieser Prozesse den Geschmack von Speisen optimieren kann. Das Buch verbindet Theorie mit praktischen Tipps und Rezepten, um Lesern zu zeigen, wie sie wissenschaftliche Erkenntnisse in ihrer eigenen Küche anwenden können. Es richtet sich sowohl an Hobbyköche als auch an Profis, die ihr Wissen über die Wissenschaft des Kochens erweitern möchten.

Produktdetails

Einband:

Kartoniert

Seitenzahl:

216

Erschienen:

2013-04-08

Sprache:

Deutsch

EAN:

9783777623306

ISBN:

377762330X

Verlag:

S. Hirzel Verlag

Gewicht:

382 g

Auflage:

Alle gebrauchten Bücher werden von uns handgeprüft.
So garantieren wir Dir zu jeder Zeit Premiumqualität.

Über den Autor

Vilgis, Thomas

Prof. Dr. Thomas Vilgis ist Physiker am Max-Planck-Institut für Polymerforschung in Mainz. Er leitet dort eine Arbeitsgruppe zur Theorie der Weichen Materie und eine experimentelle Gruppe zu »Soft Matter Food Physics«. Über seine Erfahrungen beim Kochen schreibt er in verschiedenen Medien und ist Mitherausgeber des Journal Culinaire. Bei Hirzel hat er bereits Die Molekül-Küche und Die Molekülchen-Küche veröffentlicht. Sein Credo: Kreativität ist sowohl in der Küche als auch in der Wissenschaft die Zutat Nummer eins.