Molekulare Basics: Grundlagen und Rezepte
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Beschreibung
"Molekulare Basics: Grundlagen und Rezepte" von Heiko Antoniewicz ist ein Buch, das sich mit der molekularen Küche beschäftigt. Es bietet eine Einführung in die wissenschaftlichen Prinzipien und Techniken, die hinter dieser innovativen Kochkunst stehen. Der Autor erklärt grundlegende Konzepte der Molekularküche und stellt verschiedene Methoden vor, wie zum Beispiel das Arbeiten mit Geliermitteln, Emulgatoren oder Verdickungsmitteln. Neben den theoretischen Grundlagen enthält das Buch auch eine Sammlung von Rezepten, die es dem Leser ermöglichen, die Techniken praktisch umzusetzen und kreative Gerichte zu kreieren. Dabei legt Antoniewicz Wert darauf, dass sowohl Hobbyköche als auch Profis von den Inhalten profitieren können.
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