"Die Molekül-Küche: Physik und Chemie des feinen Geschmacks" von Thomas Vilgis ist ein Buch, das die wissenschaftlichen Grundlagen des Kochens erforscht. Vilgis, ein Physiker und Experte für die Molekularküche, erklärt auf verständliche...

"Kochen für Angeber: Die besten Tricks der Spitzenköche" von Thomas Vilgis ist ein faszinierendes Buch, das Hobbyköchen und kulinarisch Interessierten einen Einblick in die Welt der gehobenen Küche bietet. Vilgis, ein renommierter...

"Das Molekül-Menü: Molekulares Wissen für kreative Köche" von Thomas Vilgis ist ein faszinierendes Buch, das die Welt der molekularen Gastronomie erkundet. Vilgis, ein Physiker mit einer Leidenschaft für Lebensmittelwissenschaften,...

Aroma: Die Kunst des Würzens

"Journal Culinaire. Kultur und Wissenschaft des Essens, No. 20: Käse" ist eine Ausgabe der renommierten Zeitschrift, die sich mit der kulturellen und wissenschaftlichen Betrachtung von Lebensmitteln beschäftigt. In dieser speziellen...

"Journal Culinaire. Kultur und Wissenschaft des Essens: No. 15: Brot backen" von Thomas Vilgis ist eine Ausgabe, die sich intensiv mit der Kunst und Wissenschaft des Brotbackens auseinandersetzt. In dieser Ausgabe werden verschiedene...

"Der Gastronaut - Erkundungen eines kochenden Physikers" von Thomas Vilgis ist ein einzigartiges Kochbuch, das die Welten der Physik und der Kulinarik miteinander verbindet. Der Autor, selbst Physiker und leidenschaftlicher Koch, nimmt...

"Molekularküche: Das Kochbuch" von Thomas Vilgis ist ein umfassendes Werk, das die Prinzipien und Techniken der molekularen Gastronomie beleuchtet. Der Autor, ein Physiker mit Leidenschaft für das Kochen, verbindet wissenschaftliche...