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Der Gastronaut
  • Gebunden
  • 354 Seiten
  • Erschienen 2018
  • Stiftung Warentest
inkl. MwSt. versandkostenfrei Lieferzeit 1-3 Werktag(e)
Der Gastronaut
Wie kommt es, dass Rosmarinkartoffeln aus dem Schnellkochtopf besonders aromatisch schmecken? Und wozu kann ein Bunsenbrenner oder ein Sahnebläser in der Küche nützlich sein? Thomas Vilgis, Genussforscher und Physiker am...
ab 15,70 € 24,90 €
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Die Molekularküche
  • Gebunden
  • 208 Seiten
  • Erschienen 2007
  • Tre Torri Verlag GmbH
inkl. MwSt. versandkostenfrei Lieferzeit 1-3 Werktag(e)
Die Molekularküche
Molekularküche - ganz einfach! Prof. Dr. Thomas Vilgis, Physiker und leidenschaftlicher Hobbykoch, zeigt, wie es geht. Was passiert beim Niedriggaren mit dem Braten oder bei der Emulsion von Vinaigrette und wie funktioniert¿s? Für...
ab 49,90 €
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Kochen für Angeber
  • Gebunden
  • 239 Seiten
  • Erschienen 2014
  • Stiftung Warentest
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Kochen für Angeber
Daraus sind Michelin-Sterne gemacht. Ein Buch, das die Geheimnisse der großen Spitzenköche verrät mit 50 kulinarischen Knalleffekten zum Nachmachen: Sphären, Espumas, rehydriertes Obst, Fake Kaviar, Telleraufbau nach Claude Lévy-Strauss,...
ab 29,90 €
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Das Molekül-Menü
  • Gebunden
  • 297 Seiten
  • Erschienen 2010
  • Hirzel S. Verlag
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Das Molekül-Menü
Was immer wir zu uns nehmen: Es besteht aus Molekülen. Sie bilden die Grundlage aller Lebens- und Genussmittel. Ihre Eigenschaften bestimmen, wie Speisen und Getränke schmecken und wirken. Wer Thomas Vilgis bei seiner faszinierenden...
ab 32,00 €
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Aroma: Die Kunst des Würzens – Kreativküche für Food-Pairing & Food-Completing – Geschmacksbeispiele und Rezepte aus aller Welt von Stiftung Warentest
  • hardcover
  • 520 Seiten
  • Stiftung Warentest
inkl. MwSt. versandkostenfrei Lieferzeit 1-3 Werktag(e)
Aroma: Die Kunst des Würzens – Kreativküche für...
Das Buch "Aroma: Die Kunst des Würzens" von Thomas Vilgis ist ein umfassender Ratgeber zur Verwendung von Gewürzen in der Küche. Es richtet sich an alle, die ihre Kochkünste verbessern und das volle Potenzial ihrer Zutaten ausschöpfen...
ab 29,92 € 49,90 €

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